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苏州品安鑫培训基地的私家花园

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鸡丁系列之辣子鸡丁  

2016-05-21 01:19:13|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米饭的好兄弟辣子鸡丁

鸡丁系列之辣子鸡丁 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 

         最近胃口都特别不好~上周吃了讨厌的蒜泥,结果就被蒜计了。。。胃炎了。。所以,什么都不想吃,吃了就想吐。。

  氮素!好饿啊~好饿好饿啊~555~我好可怜~讨厌的大蒜,今年都不要看到你~

  好饿的我,好想吃辣子鸡丁,家里有好多菜地里新鲜摘下来的青椒~还有一只巨大的公鸡身上拆下来的鸡胸肉~

  看的我觉得就算胃疼也好吃!

  再来一碗热乎乎的白米饭~哇哇~胃疼也值了,吃了再吐也能忍了~

  吃完了再配上一杯绿茶清清口~嗯嗯~真好真好~

鸡丁系列之辣子鸡丁 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 

  鸡胸肉做起来,都会有点干,怎么能让鸡胸肉炒熟了不干,是大家都想解决的问题吧~

  其实很简单,只有放点水淀粉,用心的抓抓就好了~抓到肉肉吸收了淀粉里的水分,再放点盐和油。再做的时候就能嫩嫩的喽~

鸡丁系列之辣子鸡丁 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 

  材料:鸡胸肉200g,盐1g,水淀粉30g,油5ml,青椒80g,葱姜末10g,油20ml,豆瓣辣酱20g,酱油5ml,醋2ml,糖3g

鸡丁系列之辣子鸡丁 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 

  做法:

  1,鸡胸肉切块,加入水淀粉用手抓匀,然后放入盐1g,油5ml腌制10-15分钟

  2,锅烧热,加入油20ml,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油

  3.转大火,加入鸡丁,快速翻炒,然后加入酱油,醋和糖,炒到鸡丁变硬

  4,出锅加入青椒快,稍微翻动关火

鸡丁系列之辣子鸡丁 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 

本文来自蓝猪坊的搜狐博客

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