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红烧肉系列之十三:黑啤红烧肉  

2016-05-14 10:21:28|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自路漫漫其实不远兮《黑啤红烧肉》
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
          传统意味着经典,也可能意味着陈旧;推陈出新,不断改变,才能进化而得以存续。如何让料理变得更加美味,是每一个美食家永恒的追求,只有在传统的基础上勇于创新,才能做出冲击味蕾的菜式。苹果耗子继有木有吃过--咖啡红烧肉后,推出此款黑啤红烧肉。
 2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
       用德国黑啤烹制出的红烧肉,一口吃下去,黑啤酒的醇厚酒香包裹着五花肉的肉香在口中散发开来,口感肥而不腻,让人留连于美味的触感之中。欢迎朋友们订阅苹果耗子电子杂志好吃至欢
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    准备食材
    主料:五花肉一斤、黑啤酒一瓶   配料:酱油(鲜贝露调味汁、蒸鱼豆豉油)、少许切碎洋葱、大料(三奈八谷)、青花椒、适量盐。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
     先把五花肉洗净切成麻将块状。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    锅中热油,放入适量青花椒和大料,炒香。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    放入切好的五花肉。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    翻炒至五花肉肉色略有金黄。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    放入一罐黑啤酒,可适当加水,直至没过五花肉。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
       开会煮沸水。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    用滤网勺除去血沫,使汤色清澈。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
     放入适量蒸鱼豆豉油。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
     放入适量鲜贝露调味汁。
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    放入一小碗洋葱。 
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    放入适量糖。 
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    一块老姜。 
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    盖上锅盖,小火焖煮接近2小时。 
2013年10月28日 - 苹果耗子 - 好吃至欢
    “火候足时它自美 ”,揭开锅盖,香味扑鼻,令人沉醉--黑啤红烧肉
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