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苏州品安鑫培训基地的私家花园

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红烧肉系列之七:口蘑红烧肉  

2016-04-30 16:33:55|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 2016年04月30日 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园  

    最近一个月,我一直在传播我健康的生活方式。锻炼、喝果汁,蔬菜汁,吃自己做的零添加剂的食物,老公,孩子,家人都吃的很开心,身体也健健康康的,先从我的家人开始,每天早晨我给老公和小宝贝一人一份蔬菜汁。我家宝宝现在正好6个月也是添加食物的时候,我每天都在研究如何让她吃的健康,吃的开心,每天都在想如何让家人吃的健康,看着他们美美的吃着我做的食物,从心灵深处我都很是自豪,自从我爱上了做饭,老妈可是轻松了不少,很少在涉及厨房,我让她专心带宝贝就行,做饭这件事就交给我好了,我认为做饭给家人吃是一种乐趣,很享受做饭的快乐。从我认识的朋友们开始,从我自己的身体开始试验。希望所有的朋友都能健康地生活。

2016年04月30日 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

    今天做的这款红烧肉,搭配了新鲜的口蘑,口蘑能很好的吸收肉香,从而使得整道菜吃来肉酥香不腻、口蘑香味浓郁。虽然五花肉热量高,但只要选对合适的季节,巧妙的搭配,吃上几回也无妨,还可以解馋,每次做五花肉我都会搭配一些蔬菜,从而更好地去除五花肉的肥腻,跟五花肉一起上的配菜最多的是竹笋,口蘑,土豆等等?

    菌菇类食品有着特殊的健康效益,而对于口蘑,除了营养丰富,其香味浓郁,可以说是最鲜美的蘑菇之一。口蘑最好吃鲜蘑,买根部褐色甚至带泥土的(颜色过白可能被漂洗过),形状比较完整,菌盖没有完全散开的。另外,用手摸一下,发黏的不要买,可能用水泡过。除了鲜口蘑,市场上也有泡在液体中的袋装口蘑,保质期稍微长点,但营养有所损失,不建议买这种。

2016年04月30日 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

 材料:五花肉,口蘑,老姜,白糖,八角,桂皮,草果,白酒,盐

2016年04月30日 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

1.五花肉洗净,锋速三刮毛

2.根部带泥土的新鲜口蘑(在国外口蘑可以直接生吃)

3.五花肉切麻将块待用

4.口蘑洗净泥土多清洗几遍

5.老姜切小片,香料:草果,八角,桂皮

6.炒锅中倒入少许油,放入2大勺白糖,中火,不停翻炒

7.炒至油糖完全融合,颜色越来越深,起泡表面冒出些油烟,等泡泡一消

8.立即倒入五花肉煵干水汽上色,(糖泡泡一消就得立马放肉,不然糖会炒糊)

2016年04月30日 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的私家花园

9.倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味,继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

10.加入一勺白酒去除腥味

11.加适量的开水,调入1勺盐,烧开后,用中火炖到肉软大约30分钟

12.放入口蘑煮开后,根据口味在调入适量的盐,

13.转大火煮软收汁即可。

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 小贴士:

1.本菜没使用一滴酱油上色。

2.最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃。

3.口蘑宜配肉菜食用,制作菜肴不用放味精或鸡精。

 

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