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苏州品安鑫培训基地的私家花园

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红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈  

2016-11-06 14:15:31|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园

红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园
 
红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园

原料:蹄髈、干香菇、冰糖、老抽、植物调料粉、料酒,盐、香叶干辣椒、葱、姜

红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园

 

1花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。

2、煮好的蹄膀用老抽、植物调料粉腌制30分钟、

3、腌制蹄膀要翻面揉捏、已便更入味、

4、锅里倒入油、下入腌制的蹄膀、炸到蹄膀表皮起泡起锅备用

5、煎炸好的蹄膀转入高压锅、

6、放入葱姜、植物调料粉2克、香叶干辣椒。

7、料酒,盐、冰糖,加入老汤(老汤就是卤菜用的卤汤、没有就加清水)

8、然后放入泡开的干香菇,盖上压力锅盖。

9、按下蹄膀键、电压力锅大约60分钟、以软糯保证入味。

10、焖制到蹄髈软烂,即可出锅。

11、转入约会收汁即可上桌


红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园
 
红烧肉系列之二十一:冰糖大蹄髈 - 品安鑫老徐 - 苏州品安鑫培训基地的私家花园

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        本文来自心情似水淡若云的搜狐博客

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