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椒麻带鱼  

2014-10-05 16:44:22|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
正月十二才从仙居回来,回来又是带了半车的东西,还有一肚子的大鱼大肉,回家一称,重了好几斤简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
下定决心,以后多吃素,减少菜量,这不,回来的第一顿晚饭只做了四个菜,除了这道煎带鱼,其它都是素菜。而且都是绿色食品哦,全部是我爸爸自己种的,洗净泥土就可以烧了。
刚回家,难免比较懒,还需要几天的时间调适哈~所以,做了最简单的带鱼,不过呢,味道真的非常好,特别的鲜,鲜中带点微甜,微咸。腌带鱼只用了三样非常简单的调料,可是带鱼的腥味却一点都没有了哦~是什么呢?一起往下看吧~
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
带鱼先洗净,去内脏,去头尾,去鱼鳍,然后切成段,沥干水分备用
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
带鱼段放进干净的盆里,加一大勺料酒,一小勺胡椒粉,一小撮花椒,适量盐拌匀腌制30分钟
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
煎锅放适量油,把腌过的带鱼段捡去花椒,放进去煎制,煎带鱼一定要耐心,用中火多煎几分钟,直到带鱼可以轻松翻面
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一面煎黄以后翻面继续煎,这个煎带鱼的过程也可以随着水汽的蒸发带走带鱼的腥味,或者你也可以用油炸
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
带鱼两面都煎好以后,煎锅里放一小碗水,少许盐,盖锅盖中火煮5分钟左右
 
简简单单的椒麻带鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
水烧干即可出锅。
 



 
椒麻带鱼 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的后花园
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