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春笋蒸腊肠  

2014-04-04 19:13:27|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《春笋蒸腊肠》
春笋蒸腊肠 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  优妈关于春笋的菜前前后后都不知道做了多少了,有红烧的,清炒的,有做主菜,有做副菜的。今年我都不知道该做什么新花样了,干脆来个最简单的,同时也是最美味的,零厨艺的人也可以挑战哦。我用的是自己做的腊肠,没有腊肠也可以用腊肉什么的代替,总之就是要让寡淡鲜嫩的春笋来借别人的味,但是吃着清爽。
 
春笋蒸腊肠 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  别看笋片还是一清二白的样子,但是笋不可貌相,经过20多分钟的蒸煮,人家已经把所有的精华都吸收到了自己身上。因为有笋片的搭配,腊肠也是很好的去了油腻,只留干香,所以说这两者是绝配一点都不为过。
 
春笋蒸腊肠 - 优妈美食 - 优妈美食博客

主辅料:熟春笋适量、腊肠半根、蒜瓣3瓣、植物油少许、盐少许、料酒少许、生抽少许

春笋蒸腊肠 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、春笋提前一个晚上在淡盐水里煮熟,然后泡在清水里去涩味,腊肠洗净
2、春笋跟腊肠切片,蒜瓣切成末
3、炒锅里放少少的油,把蒜末炒香
4、蒜末出香味以后放入腊肠小火煎至透明
5、切好的春笋码在盘子里,撒上少许盐拌匀
6、煎好的腊肠跟蒜末一起倒在笋片上,淋上少许料酒跟生抽提鲜
7、煮饭的时候把笋片腊肠一起放入,饭熟这道菜也就好了,如果单独蒸,中火15到20分钟左右


 春笋蒸腊肠 - 苏州太保老徐 - 苏州太保人的后花园
 

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