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滋味家常煲菜——香辣鱿鱼豆腐煲  

2014-04-26 00:22:24|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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滋味家常煲菜——香辣鱿鱼豆腐煲 - 秋凉 - 享受平淡
滋味家常煲菜——香辣鱿鱼豆腐煲 - 秋凉 - 享受平淡
        天气还不算热,所以热乎乎的煲菜还可以吃。
        鱿鱼和豆腐都是我的最爱,所以这样做的煲菜是我最喜欢的。煲菜的特点就是非常入味,这样的菜下饭最好。家里刚好还剩下一点白灵菇和莲藕,都适合做煲菜,就顺便都放进去了。这款煲菜微辣而不油腻,鱿鱼弹牙,豆腐香嫩,莲藕清脆,灵菇软滑,配一碗白米饭来吃简直香死啦。
 
主材料:
鲜鱿鱼2条,豆腐一块,
配菜:
青尖椒1个,白灵菇50克,莲藕一小块,
调料:
蒜两瓣,朝天椒1个,姜一块,料酒一匙,豆豉辣酱一匙,盐、生抽适量,糖少许。
 
做法:
1.鱿鱼撕去外皮,倚切十字花刀,入沸水氽烫变色捞出备用;
2.豆腐切小块,不粘锅倒少许油烧热,下豆腐块两面略煎,盛出备用;
3.尖椒切滚刀块,莲藕切片,白灵菇切段;
4.蒜切片,姜切丝,朝天椒切小段;
5.炒锅注油烧至三成热,入蒜、姜和朝天椒爆香;
6.倒入鱿鱼略炒,烹料酒,放辣酱、生抽、糖炒匀;
7.倒入青椒、莲藕、白灵菇炒匀;
8.加两勺水,下入豆腐,调好盐,倒入砂锅内,大火烧开,转中小火煲大约10分钟,待汤汁渐浓即可关火。
 
提示:
1.喜欢吃肉也可以加点五花肉片进去;
2.豆腐事先用锅煎一下煲时不容易碎,嫌麻烦也可以不煎;
3.配菜可以随意搭配。
滋味家常煲菜——香辣鱿鱼豆腐煲 - 秋凉 - 享受平淡
 
滋味家常煲菜——香辣鱿鱼豆腐煲 - 秋凉 - 享受平淡
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