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黄飞红麻辣花生  

2014-03-28 17:46:56|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《黄飞红麻辣花生》
黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客
   有段时间一个黄飞红的广告非常火,但是我一直都没留意卖的是啥东西。直到不久前在超市看到,好奇买了一包,一看就是花生米嘛,价格老贵了,哪里能想到里面装的不过是花生米。人家既然卖这么贵,而且能火,肯定有它的自信之处啊,嘿嘿,这个尝味道就能尝出来了。回家之后不顾快要睡觉了,几个人吧唧吧唧很快就把一包解决完了,还一直遗憾没多买点。从那以后呀,也没机会去那个超市了,怪想念那味道的,自己上网翻腾翻腾,找出了人家自己diy的方子来,第二天就买了花生做起来。做好之后味道还真是不错,差的八九不离十,但是人家貌似不是用油炸的,后来我又试了用面包机,不用油来做,但是又入不了味。如果想要跟人家卖的做的一模一样,还需要继续研究呀,大家先将就收着这盘家庭版的黄飞红吧。就这样估计你都能一颗一颗停不下来。黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客

黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客
   现在我也终于理解了人家为什么要叫它黄飞红,黄色的花生,红色的辣椒,可不就是黄飞红嘛。在这次炒花生米以前我从来没炒过,倒是我妈经常炒,依稀记得她告诉我要先用水泡什么的,但是大火炒还是小火炒呢?拿不准!下锅前赶紧给我妈打个电话,结果关机!然后打我老爸电话,老爸说没在家呢,问我干嘛。我说我要问我妈怎么炒花生米的。我爸说:你妈那炒的能吃吗?不是黑了就是没熟。然后我爸吧嗒吧嗒把各种细节讲了,一炒,还真成功了。我爸跟我一样,对吃的是有追求的人,不像我妈在做吃的方面真的是一点耐心都没有,我们最常听到的一句话就是——方便!快!省时间!反正我妈做什么吃的都围绕这三个中心,比如为了求快切菜大刀阔斧,为了求快煲汤从来都用高压锅,为了省时间经常烧大锅烩。被大家抱怨了几十年她老人家依然不改初衷,再抱怨就说:你自己来!好吧,现在我家一个个都能烧自己的拿手菜。这都是被我妈逼出来的呀。
 
黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:花生米300克、干红辣椒10枚、花椒两小勺、植物油适量、盐适量、白糖适量、味精少许

 各位,去网易云阅读支持一下优妈哦,点任意一篇文章,点个赞,顺手分享出去,有钱捧个钱场,没钱捧个人场 牛奶泡着烤的小面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客 
黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、花生米买回来挑去烂的放在大盆里
2、盆里加入热水浸泡10分钟
3、把花生剥去红衣,晾干
4、锅先不要开火,倒入略多的油,倒入花生米再开小火
5、小火慢慢的翻炒,这样花生才能熟透,翻炒的过程你会觉得刚开始炒着觉得花生很重很黏锅的样子,慢慢就变的轻盈,这就说明快好了,颜色微黄以后关火,余温会让花生继续变熟
6、把炒花生的油全部倒出
7、干红辣椒剪成细丝,跟花椒装在一起,大概1:1的比例,不用担心太辣太麻,花生很难入味的
8、重新开小火,放入辣椒花椒一起翻炒
9、花生米变的金黄,能闻到花椒的香味以后关火,不烫以后放入盐,少许白糖,少许味精拌匀即可,花生米凉了就又香又脆了哦。
 
黄飞红麻辣花生 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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