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水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜  

2014-11-28 00:55:50|  分类: 烹饪美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       喜欢吃水煮菜,很省事,做法不复杂,味道也不错。还特别适合天冷的时候吃,热呼呼的下肚,真是舒服极了。水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       水煮鱼是我家常吃的一道菜,这次与豆腐一起做了水煮豆腐鱼,也很好吃,豆腐也变得很滑嫩,很入味了,放点辣椒,味道真好。吃罢全身都热呼呼的。哈哈。水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
草鱼一条,豆腐400克,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,料酒,盐,葱,姜,蒜。

做法:
1、去鳞去内脏清洗干净,用刀片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。这步可以让卖鱼的给做好哦。
2、姜切成末。
3、鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
4、大蒜,大葱切段,姜切片,豆腐切块儿。
5、炒锅放入油,下入花椒和辣椒段炸香,加入豆瓣酱,大蒜,姜炒出红油。
6、加入高汤或者清水,同时放入葱段儿。
水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 7、放入鱼头和鱼骨烧开,再放入鱼肉片。
8、在将豆腐放入,加适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟。
9、倒入一个大盒中。
10、锅中加入油烧热,放入辣椒段爆香,倒入豆腐鱼上面即可。。

水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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